소보로빵은 단팥빵과 재료와 만드는 방법이 유사합니다. 다만 단팥빵에는 속에 단팥이 들어가고 소보빵에는 위에 토핑이 묻는 점이 다르네요. 소보로빵의 맛은 위에 덕지덕지 붙은 토핑의 맛에 달려 있습니다. 토핑에는 땅콩가루가 들어가서 고소한 맛이 나기 때문에 최대한 골고루 많이 발라줘야 합니다. 45g의 반죽에 가스를 완전히 빼야합니다. 단팥빵 반죽은 막대기로 미는 동안에 가스가 빠지만 소보로빵 반죽은 손으로 돌려서 가스를 빼기 때문에 자칫 가운데 가스가 빠지지 않으면 공간이 생길 수 있습니다. 또 주의할 점은 토핑을 묻힐 때 물을 칠한 후 평평하게 펼친 손바닥으로 반죽을 두손으로 힘껏 눌러서 최대한 납작하게 만들어야 합니다. 덜 누르면 볼록하고 뚱뚱한 모양의 빵이 됩니다. 토핑을 0.5cm로 골고루 펼쳐서 ..
